최근 다이어트 음료로 주목받고 있는 콤부차가 장 내 미생물 조성에 긍정적인 영향을 미친다는 연구 결과가 공개되었습니다.
브라질 비코사 연방대학 연구팀은 국제학술지 'The Journal of Nutrition'에 발표한 연구를 통해 콤부차 섭취가 장내 환경 개선에 도움을 주고, 비만 관련 유해균을 줄이는 데 효과적이라고 밝혔습니다.
콤부차(Kombucha)란?
콤부차(Kombucha)는 발효된 차 음료로, 주로 홍차나 녹차를 발효시켜 만듭니다.
발효 과정에서 과일, 향신료, 과즙 등이 첨가되어 특유의 새콤달콤한 맛을 냅니다.
콤부차에는 다양한 유익균이 포함되어 있어 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
콤부차의 다이어트 효과
브라질 연구팀은 23명의 정상 체중군과 23명의 비만군을 대상으로 8주간 매일 200ml의 콤부차를 섭취하게 했습니다.
연구 결과, 콤부차를 섭취한 그룹에서 장내 유익균이 증가하고 비만 관련 해로운 균이 감소하는 현상이 관찰되었습니다.
특히, 장 내 유익균으로 알려진 의간균류(Bacteroidota)와 아커만시아(Akkermansiaceae)가 증가했고, 장 건강에 필수적인 부티르산 생성균 서브돌리그라눌룸(Subdoligranulum) 또한 크게 증가했습니다.
반면, 비만과 관련된 루미노코커스(Ruminococcus)와 도레아(Dorea)는 감소하는 경향을 보였습니다.
콤부차의 건강 효능
- 장 건강 개선 : 콤부차는 발효 과정에서 유산균과 같은 유익균이 풍부하게 생성되므로 장내 환경을 개선하고 소화기 건강을 증진시킵니다.
- 항산화 효과 : 콤부차에는 약 145종의 페놀 화합물이 포함되어 있으며, 이 중 81%는 플라보노이드입니다. 플라보노이드는 염증 억제와 활성산소 제거에 효과적입니다.
- 면역력 강화 : 항산화 성분은 면역 체계를 강화시켜 감염 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
- 체중 조절 : 장내 미생물 균형이 개선되면 비만과 관련된 유해균이 줄어들고, 체내 염증 수치가 감소하여 체중 감량에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
콤부차 섭취 시 주의사항
- 과도한 섭취 주의 : 콤부차는 발효 음료로 산성도가 높기 때문에 과도한 섭취는 위장 장애를 유발할 수 있습니다.
- 당 함량 확인 : 시중에 판매되는 콤부차 중 일부 제품은 설탕이 많이 포함되어 있으므로 성분표를 꼭 확인하는 것이 좋습니다.
- 알레르기 반응 : 발효 과정에서 생성된 미생물에 알레르기 반응이 나타날 수 있으므로 처음 섭취 시 소량으로 시작하는 것이 안전합니다.
콤부차 선택 및 구매 가이드
- 무가당 제품 선택 : 당 함량이 적거나 무가당 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
- 자연 발효 제품 : 인공 첨가물이 없는 자연 발효 콤부차를 추천합니다.
- 유리병 보관 : 콤부차는 유리병에 보관하는 것이 유익균을 보호하는 데 효과적입니다.
분말 형태의 콤부차 vs. 액체 콤부차
분말 형태의 콤부차도 항산화 성분과 일부 유익 성분을 함유할 수 있지만,
발효 과정에서 생성된 프로바이오틱스나 효모의 효능은 액체 형태만큼 강하지 않습니다.
따라서 장 건강이나 유익균 섭취를 목적으로 할 경우, 액체 형태의 콤부차가 더 효과적입니다.
다만, 휴대성과 편리성을 중시한다면 분말 콤부차도 좋은 대안이 될 수 있습니다.
1. 제조 과정과 영양 성분
- 액체 콤부차는 발효 과정을 거치며 유익균, 효모, 플라보노이드, 유기산 등이 자연적으로 생성됩니다.
- 분말 형태는 액체 콤부차를 건조해 만들어지는데, 이 과정에서 일부 유익균과 효소가 감소하거나 소실될 수 있습니다.
- 따라서 분말 콤부차에는 발효된 미생물이 포함되지 않을 가능성이 높습니다.
2. 유익균 함량
- 액체 콤부차에는 살아있는 프로바이오틱스가 포함되어 있어 장 내 환경 개선에 직접적인 영향을 줍니다.
- 분말 콤부차는 건조 과정에서 프로바이오틱스가 대부분 파괴될 수 있어, 장내 유익균 증가 효과는 상대적으로 낮습니다.
3. 편의성과 보관
- 분말 콤부차는 보관이 용이하고 휴대성이 좋으며, 언제 어디서나 쉽게 섭취할 수 있습니다.
- 액체 콤부차는 냉장 보관이 필요하고 유통기한이 짧은 편입니다.
4. 추가 성분
- 분말 콤부차에는 감미료, 색소, 향료 등이 첨가될 가능성이 높습니다.
- 따라서 제품 성분표를 확인하고 인공 첨가물이 없는 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
분말 콤부차를 선택할 때 주의사항
- 무가당 제품 : 당 함량이 높을 경우 다이어트 효과가 떨어집니다.
- 프로바이오틱스 포함 여부 : 일부 분말 제품은 프로바이오틱스를 별도로 추가한 경우도 있으므로, 성분표를 확인하는 것이 중요합니다.
- 유기농 인증 : 합성 첨가물이 적고, 원료가 유기농인지 확인하면 더 좋습니다.
요약
콤부차는 발효된 차 음료로 장내 미생물 균형을 개선하고 항산화 효과를 제공하는 건강 음료입니다.
브라질 연구팀의 연구에 따르면, 콤부차 섭취는 장내 유익균을 증가시키고 비만과 관련된 유해균을 줄이는 데 효과적입니다.
하지만 과도한 섭취는 위장 장애를 초래할 수 있으므로 적정량을 섭취하고 당 함량이 낮은 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
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